يؤكد العلم: السكر هو العدو الحقيقي وليس الدهون

هل نظرت حولي سوبر ماركت في الآونة الأخيرة؟ هل أعطيت حقا شامل مرة واحدة؟ كل شيء على مدى العقود القليلة الماضية قليل الدسم. هذا هو الاتجاه الصحي الذي ظل بارزًا لجيل كامل تقريبًا الآن. لدينا زبدة قليلة الدسم ، حليب قليل الدسم ، زبادي قليل الدسم ، جبن قليل الدسم ، زبدة الفول السوداني قليلة الدسم ، وجبات خفيفة قليلة الدسم ، خبز قليل الدسم ، إلخ. كل شيء قليل الدسم. ذلك لأن الكثير من هذه الدهون الشريرة تجعلنا جميعا سمينين ، أليس كذلك؟

خطأ.

العلم موجود ونحن جميعا مدينون بالاعتذار الصادق للدهون. في الواقع ، كان العلم "في" قبل عقود إذا لم تبدأ صناعة السكر الجشع في العبث بالبيانات. هذا صحيح. العدو الحقيقي لأولئك الذين يريدون خط الخصر النحيف هو السكر ، وليس الدهون.

أولاً ، مثال أساسي على الطريقة التي يجب أن تتساوى بها A + B مع C. دائمًا مع عقود من المنتجات قليلة الدسم وملايين الأشخاص الذين يتخلصون من الدهون من وجباتهم الغذائية ، ألا يجب أن نرى بعض النتائج؟ حسنا حدث العكس. ازداد وباء السمنة بشكل خاص في الولايات المتحدة بشكل مطرد حتى مع انخفاض استهلاك الدهون لدينا. بوضوح ، الدهون الغذائية ليست هي القضية الرئيسية.

العلم موجود ونحن جميعا مدينون بالاعتذار الصادق للدهون.

وفقًا لتقرير حديث لصحيفة نيويورك تايمز ، دفعت صناعة السكر فعليًا العلماء إلى الوراء في الستينيات من القرن الماضي لإخفاء معلومات معينة حول تأثير السكر السلبي على الصحة العامة - وخاصة صحة القلب. وبدلاً من ذلك ، شجع العلماء على الترويج لفكرة أن الدهون المشبعة هي السبب.

هذه الوثائق التي أظهرت المناقشات والاقناع الخاصة التي قدمتها صناعة السكر لم يتم الكشف عنها ونشرت مؤخرًا إلا بعد خمسة عقود من المعلومات الخاطئة. استمرت هذه التأثيرات التجارية الكبيرة على مر السنين وما زالت تحدث وراء الكواليس اليوم.

حقائق عن السكر

أوصي بشدة بفيلم وثائقي ضخم يسمى Fed Up يتحدث بعمق عن مخاطر استهلاك السكر الزائد. الأهم من ذلك ، أنه يغطي حقيقة أن شركات الأغذية قد عرفت عن إدمانها لسنوات وهذا هو السبب في أنه يمكنك العثور على السكر أو المحليات الاصطناعية في كل الأطعمة الجاهزة: الخبز ، مناقصات الدجاج ، البطاطس المقلية ، اللحوم المشوية ، البهارات ، وجبات المايكرويف … في كل شئ. إنهم يعلمون أنه ، في خطر على صحتك ، ستستمر في العودة لمزيد من المعلومات.

إن تناول الكثير من السكر يحافظ على استمرار أنظمة المكافآت هذه في عقلك ، تمامًا مثل الأدوية.

السكريات التي تحدث بشكل طبيعي في الفواكه والمكسرات والخضروات مختلفة لأنها تسجل بشكل مختلف في الجسم. لكن السكريات المكررة المضافة تسببت في الأزمة الصحية المذكورة أعلاه التي رأيناها خلال العقود القليلة الماضية.

تعمل السكريات المكررة على تنشيط أنظمة المكافآت في عقلك والتي تجعلك تتوق إلى المزيد منها. الأكل الزائد يبقي أنظمة المكافآت هذه مستمرة ، مثلها مثل الأدوية التي تنشطها. ومع ذلك ، في الوقت نفسه ، فإن كمية السكر التي يحتاجها جسمك تزيد من إنتاج الأنسولين ، مما يؤثر سلبًا على الهرمونات ويدفع جسمك للبدء في تخزين الدهون.

حقائق عن الدهون

تم العثور على الدهون الغذائية ، على عكس الاعتقاد الشائع ، من خلال علم موثوق لتعزيز الطاقة الخاصة بك وحتى زيادة قدرة الجسم على حرق الدهون. ذلك لأن الجسم يستخدم الدهون للحصول على الطاقة. ربما تكون قد سمعت أن الدهون ليست كلها متساوية ، وهذا صحيح ، ولكن الدهون المشبعة على وجه الخصوص قد حصلت على علاج غير عادل.

لقد وجد العلماء أن الدهون المشبعة من الأطعمة الطبيعية مثل اللحوم والمكسرات ليس لها آثار صحية سلبية ، بما في ذلك على القلب. اتضح أن معظم الآثار السلبية الناجمة عن استهلاك الكثير من هذه الدهون تأتي من المضادات الحيوية والهرمونات وغيرها من النفايات التي تضخها مزارع المصانع في الحيوانات وتشق طريقها إلى أجسامنا.

ربما تكون قد سمعت أن الدهون ليست كلها متساوية ، وهذا صحيح ، ولكن الدهون المشبعة على وجه الخصوص قد حصلت على علاج غير عادل.

بالإضافة إلى ذلك ، لا تزال الدهون الناتجة عن زيوت الطهي السيئة (مثل الدهون غير المشبعة) سيئة. وذلك لأن بعض الزيوت تصبح غير مستقرة وسامة بعد درجات حرارة معينة وإعادة استخدامها ، كما تفعل معظم المطاعم والمقالي العميقة ، يجعل هذا الأمر أسوأ. الدهون من الزيوت الطازجة والطبيعية المناسبة لا تحمل أي خطر.

الحكم

يبدو من الصعب على نحو متزايد اكتشاف العلوم غير المتحيزة هذه الأيام ، ولكن عندما تأتي تلك اللحظة ، خذها على محمل الجد. اتضح أنه للحصول على نظام غذائي مثالي ، احتفظ بالدهون الجيدة واترك السكريات والمُحليات المكررة خارج الصورة.

اقرأ أيضا: هذه الأداة الرائعة يمكن أن تنقذ حياتك بعد ليلة من الشرب